El desayuno perfecto para perder grasa

La mejor forma de empezar el día es con un buen desayuno. El desayuno es la primera comida del día y, por tanto, la que primero modifico a todos mis clientes, ya que con esto se ven los mayores cambios durante sus dias y en los entrenamientos. En esta dirección, hay bastantes artículos que muestran los beneficios de desayunos altos en proteína (Bauer et al., 2015; Leidy, Hoertel, Douglas, Higgins, & Shafer, 2015; Leidy, Ortinau, Douglas, & Hoertel, 2013; Leidy & Racki, 2010) frente a los desayunos tradicionales (cereales, pan, etc.) o incluso a saltarse esta comida. Una conclusión que extraemos de estos estudios es que los grupos que más proteína consumieron por la mañana, más grasa corporal perdieron.

Uno de los factores de empezar el día consumiendo hidratos de carbono  es que enviamos al cuerpo una señal equivocada, ya que con esto lo que se consigue es elevar el nivel de azúcar en sangre y, por lo tanto, la serotonina. Este neurotransmisor envía señales al cerebro para que se relaje y por consiguiente sentirte cansado y no permitirte pensar con claridad. Lo que yo quiero es todo lo contrario, aumentar otros neurotransmisores como la dopamina y la acetilcolina que son los encargados de la conducción, la atención y eficiencia energética. Para ello, necesito que mis clientes empiecen el día con un desayuno alto en proteínas y grasas saludables. Algunos ejemplos serían:

  • Salmón ahumado con aguacate
  • Filete de ternera con frutos rojos
  • Pavo/pollo con nueces

Hay que elegir entre pescado o carne y grasas. Esto te mantendrá saciado durante más tiempo y mantendrá tus niveles de azúcar más estables a lo largo del día sin producir ningún pico por la mañana (en los artículos mencionados anteriormente se avalan estos resultados). Así que si quieres perder peso, lo que nuestros padres y abuelos decían es verdad:

            “El Desayuno es la comida más importante del día”

Enric Molla
Personal Trainer

Bauer, L. B., Reynolds, L. J., Douglas, S. M., Kearney, M. L., Hoertel, H. A., Shafer, R. S., . . . Leidy, H. J. (2015). A pilot study examining the effects of consuming a high-protein vs normal-protein breakfast on free-living glycemic control in overweight/obese ‘breakfast skipping’ adolescents. Int J Obes (Lond), 39(9), 1421-1424. doi: 10.1038/ijo.2015.101

Leidy, H. J., Hoertel, H. A., Douglas, S. M., Higgins, K. A., & Shafer, R. S. (2015). A high-protein breakfast prevents body fat gain, through reductions in daily intake and hunger, in “Breakfast skipping” adolescents. Obesity (Silver Spring), 23(9), 1761-1764. doi: 10.1002/oby.21185

Leidy, H. J., Ortinau, L. C., Douglas, S. M., & Hoertel, H. A. (2013). Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, “breakfast-skipping,” late-adolescent girls. Am J Clin Nutr, 97(4), 677-688. doi: 10.3945/ajcn.112.053116

Leidy, H. J., & Racki, E. M. (2010). The addition of a protein-rich breakfast and its effects on acute appetite control and food intake in ‘breakfast-skipping’ adolescents. Int J Obes (Lond), 34(7), 1125-1133. doi: 10.1038/ijo.2010.3

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3 thoughts on “El desayuno perfecto para perder grasa

  1. Pingback: 3 Consejos para las mujeres – Personal Training Blog

  2. Hola
    Muy motivante tu redacción y hay muchas información que no conocía que me has aclarado,
    esta espectacular.. te quería corresponder el tiempo que dedicaste, con unas infinitas
    gracias, por instruir a personas como yo jajaja.
    Adios

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